日の出の時間から、手作業で幼葉の収穫が始まり、気温が上がり始める時間まに刈り取り、お客様の手元に届けるまで徹底的な温度管理を行い、みずみずしく新鮮な物を提供します。

なるべく葉っぱに傷が入らないように細心の注意を図りながら、数種類を丁寧にバランスよくミックスし、鮮度保持袋に包装しています。
お客様のニーズに合わせ、量などの調整も行なっております。

野菜の栄養価が詰まった幼葉（新葉）を通年お客様にご提供できように栽培計画を立て、季節に合わせて品種を選定し、幼葉ならではのおいしさを提供します。